Le pouvoir des odeurs captive l'esprit humain depuis l'Egypte antique, la Grèce et Rome en passant par la Renaissance, les Lumières et l'Epoque Moderne. La première fonction du parfum a été d'établir un lien entre les hommes et leurs Dieux. Les prêtres Egyptiens, les premiers parfumeurs, composaient des fragrances non seulement pour obtenir la protection divine mais pour permettre aux défunts, par les pratiques d'embaumement, de devenir à leur tour, des “Parfumés”, des dieux et d'accéder ainsi à une seconde vie. Si les Grecs ont développé de nouvelles senteurs, les Romains se sont tournés vers l’usage de composés odorants à des fins médicinales. Moyen-Age, Renaissance, XIXè, XXè et XXIème siècle, le parfum accompagne les changements de la société.

Margaux HOFSTEDT est professeure et diplômée de l'Institut International des Parfums et Arômes Alimentaires.